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公安县地域风情

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  公安是块富有灵性的土地,文化底蕴十分丰厚,民俗风情绚烂多姿。荆楚文化习俗的浸润,加上地处湘鄂边境,大批江西、湖南移民跨地域的迁徙导致不同文化碰撞、融汇,形成公安独特的文化质地和姿彩。充满浓郁地方情调、唱腔悠扬、甜美悦耳的公安说鼓,2008年被列入国家级非物质文化遗产?;っ?。公安的饮食文化独具特色,公安牛肉火锅、豆皮、锅盔享有“公安三宝”之美称。

 公安风味

  牛肉火锅 公安牛肉火锅味道鲜美,它兼有川味的麻、湘味的辣和湖北菜的鲜,一经公安厨师烹制出   来,便得到了人们的广泛喜爱,使得牛肉饮食一条街在湖南、湖北两省盛名远播。

  豆皮 江汉平原一带农村老百姓家家会做的食品。每到冬天,春节将至,人们将绿豆与大米按一定的比例混合磨浆,入锅烙成薄饼,然后经晾晒、切丝,以利长期存放食用。食用时类似米粉的食用方法,可煮可炒、方便快捷。公安豆皮在江汉平原一带久负盛名。

  锅盔 公安当地老百姓的普通早点,由白面夹肉菜后在筒炉的明火中直接烤制而成,表面粘有芝麻、涂有面酱香油等,入口咸香松脆,它成为了公安人对家乡风味的一个独特记忆。

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